Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine des Amadieu

Avis Viniou

Le Domaine des Amadieu propose ici un Côtes-du-Rhône Villages rouge non millésimé, une belle expression chaleureuse de la Vallée du Rhône méridionale. Principalement élaboré à partir de Grenache, souvent complété par la Syrah et le Mourvèdre, ce vin assemble des raisins issus de terroirs variés, ainsi qu'autorisé par l'appellation Villages, offrant à l'ensemble complexité, générosité et une belle typicité méditerranéenne. La vinification privilégie l'extraction douce pour exprimer la richesse fruitée et la souplesse des tanins, tout en maintenant une trame épicée caractéristique du sud rhodanien, marquée par des notes de fruits noirs, de réglisse, d'herbes de garrigue et parfois un soupçon animal ou fumé.

La région des Côtes-du-Rhône Villages, répartie sur différentes communes du sud de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, souvent ventilé par le mistral qui assainit les vignes. Les sols sont composés de galets roulés, d’argiles rouges ou sableuses, apportant concentration et finesse aux vins. Riche d'une histoire viticole plurimillénaire, ce terroir a forgé la réputation du Rhône pour ses rouges puissants et accessibles, à boire dans leur jeunesse ou après quelques années de garde.

Ce style de vin appelle des accords généreux, adaptés à la cuisine aux saveurs affirmées. Il s’accordera parfaitement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard au poivre, une gardianne de taureau ou des plats en sauce légère. Les fromages affinés à pâte dure comme le Cantal ou la Tomme de brebis seront également de savoureux compagnons. Pour rester local, on peut le proposer sur une ratatouille ou une tian de légumes.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe d’une demi-heure révèlera ses arômes et assouplira ses tanins, pour encore plus de plaisir à chaque gorgée.