Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône Villages "Cuvée Plan de Dieu" 2024 du Château Les Aumôniers reflète parfaitement le caractère généreux et épicé des vins de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec, provenant de l'appellation régionale, est élaboré sur un terroir emblématique aux sols variés, notamment argilo-calcaires et caillouteux, qui contribuent au développement de sa riche palette aromatique. Les cépages typiques de cette région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, sont vinifiés avec soin pour offrir un vin structuré et complexe. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, accentue la maturité des raisins, tandis que la proximité du Mistral assure un bon état sanitaire des vignes. Le domaine viticole Les Aumôniers, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité, a su se forger une solide réputation au fil des ans.
Pour sublimer les arômes de fruits noirs et d'épices de la Cuvée Plan de Dieu, pensez à des accords mets-vins orientés vers des viandes grillées ou rôties, telles qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les plats mijotés, comme un bœuf bourguignon, s'harmoniseront également à merveille avec ce vin généreux. Vous pouvez aussi explorer des spécialités locales, telles qu'un gratin dauphinois ou une ratatouille méridionale, qui mettront en valeur la texture soyeuse et la profondeur du vin.
Pour profiter pleinement des qualités de ce Côtes-du-Rhône Villages, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre éclatante, puis humez ses parfums de fruits noirs mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez l'équilibre entre ses tanins fondus et sa fraîcheur, pour une expérience agréable et mémorable.
