Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône Villages "Cuvée Plan de Dieu" 2022 du Château Les Aumôniers est un vin rouge sec provenant de l'appellation réputée de la Vallée du Rhône. Ce vin se distingue par un assemblage traditionnel, souvent composé de cépages tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre, qui offrent une belle complexité aromatique. Le millésime 2022, connu pour ses conditions climatiques équilibrées, a permis au terroir argilo-calcaire de s'exprimer pleinement, apportant fraîcheur et structure au vin. La région de la Vallée du Rhône bénéficie de conditions climatiques ensoleillées, modulées par le mistral qui assainit les vignes. Connu pour sa richesse géologique et culturelle, ce terroir confère à ses vins un style à la fois puissant et élégant. Le Château Les Aumôniers, avec son histoire de longue tradition viticole, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront exalter ses saveurs intenses et épicées. Une daube provençale ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence souligneront la complexité du vin. Les fromages affinés, tels qu’un Camembert ou un Brie, se marieront également à merveille. Pour ceux qui souhaitent rester dans l'esprit régional, un cassoulet aux confits de viande est une option savoureuse qui complétera la structure tannique de ce vin.
La dégustation optimale de cette cuvée Plan de Dieu se fait à une température de service d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de passer le vin en carafe une heure avant de le servir, afin de permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond, puis prenez le temps d’apprécier ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes herbacées. En bouche, prenez une première gorgée pour absorber sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux entre acidité et tanins bien intégrés.
