Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône Villages "Cuvée Plan de Dieu" 2018 du Domaine Martin est un vin rouge séduisant né au cœur de la Vallée du Rhône, une région viticole réputée pour ses vins expressifs et élégants. Ce vin se distingue par son assemblage typique du Rhône méridional, mettant en avant principalement le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2018 est marquant par sa belle concentration aromatique, résultat d’une saison de croissance équilibrée. Le terroir de "Plan de Dieu" offre des sols pauvres en argiles et riches en galets roulés, favorisant un enracinement profond et des rendements modérés pour des vins de caractère. Le Domaine Martin, avec son histoire familiale et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses, est connu pour produire des vins qui reflètent fidèlement l'identité régionale.
Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône, envisagez de l'accompagner de plats riches aux saveurs intenses. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale aux olives noires et romarin feront ressortir la richesse tannique et les arômes de fruits rouges du vin. Pour un accord plus régional, des caillettes provençales ou un gratin dauphinois ajouteraient une harmonie savoureuse au contraste fruité et épicé du vin.
Pour en apprécier pleinement les nuances, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C après l'avoir décanté pendant 30 à 45 minutes. Lors de la dégustation, observez sa robe d'un pourpre profond avec des reflets rubis. Au nez, respirez les arômes complexes de fruits noirs, de garrigue et de légères notes poivrées. En bouche, savourez son équilibre entre rondeur et structure tannique, avec une finale longue et persistante. Ce processus permet de découvrir toutes les subtilités et la profondeur de ce Côtes-du-Rhône Village.
