Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Cabasse - Les Deux Anges - Sablet - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Cabasse, situé dans la charmante sous-région des Côtes-du-Rhône-Villages à Sablet, présente sa cuvée Les Deux Anges 2022, un vin rouge sec aux accents vibrants. Ce vin se distingue par un assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, notamment le Grenache et la Syrah. Le millésime 2022 bénéficie d'un terroir unique composé de sols riches en silt et en sable, favorisant une expression aromatique intense. Les vignes, baignées par le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, mûrissent sous le soleil généreux, tandis que les techniques de vinification traditionnelles préservent la richesse du fruit. Le Domaine Cabasse, avec son histoire riche et une réputation bien établie, s'engage à produire des vins qui capturent l'essence de cette région viticole prestigieuse.

Pour accompagner cette cuvée riche et généreuse, envisagez de servir ce vin avec un cassoulet aux épices méridionales ou un agneau de Provence aux herbes de garrigue. Les plats à base de viande rouge grillée mettront également en valeur la structure tannique et les arômes fruités du vin. Pour une touche régionale, les légumes du soleil ratatouillés ou un gratin dauphinois crémeux complèteront harmonieusement ce vin, enrichissant son profil aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône-Villages à une température légèrement fraîche de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 à 45 minutes permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe pourpre du vin au verre, appréciez le bouquet complexe aux notes de fruits rouges et d'épices, puis laissez-vous séduire par sa bouche ample et sa finale persistante. C'est un vin qui saura enrichir vos moments de partage autour de la table.