Vins Côtes-du-rhône-villages Château La Borie - La Pierre - 2019

Avis Viniou

Le Château La Borie, Cuvée La Pierre 2019, est un vin rouge qui incarne le caractère généreux et expressif de la vallée du Rhône. Ce millésime 2019, issu de l'appellation Côtes-du-Rhône-Villages, évoque des assemblages classiques dominés souvent par le grenache, avec des notes de syrah et de mourvèdre pour apporter de la complexité et des tanins. Le terroir de cette région, réputé pour ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, imprime à ses vins une personnalité reconnaissable avec des arômes épicés et fruités, agrémentée d'une structure élégante.

La vallée du Rhône est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une histoire viticole remontant aux Romains. Le climat ici est chaud et sec, favorisant la maturité des raisins et l'intensité des saveurs. L'influence du Mistral, un vent frais du nord, aide à tempérer ces chaudes journées, contribuant à maintenir l'équilibre des vins.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône-Villages, pensez à des plats qui sauront sublimer son profil riche et épicé. Une daube provençale ou un magret de canard aux figues se marieront parfaitement bien avec ce vin. Les saveurs généreuses d'un tajine d'agneau, riche en épices, et même un plateau de fromages au lait cru, comme le Picodon, peuvent aussi être d'excellents partenaires de dégustation.

Afin de savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s'aérer et de libérer ses arômes caractéristiques. Vous apprécierez ainsi toute la richesse et la profondeur de ce Côtes-du-Rhône-Villages en pleine expression.