Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Les 3 Anges - Saint-Maurice - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Les 3 Anges nous présente avec sa cuvée Saint-Maurice 2023 un vin rouge typique des Côtes-du-Rhône Villages. Les vins de cette appellation sont souvent issus d'un assemblage de cépages tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre, qui sont connus pour leur capacité à produire des vins expressifs et généreux. Ce millésime particulier promet d'offrir un bouquet riche en fruits rouges mûrs, agrémenté d'épices douces et de notes de garrigue. La vinification vise à sublimer la matière première par une extraction maîtrisée, permettant d'allier puissance et élégance.

La Vallée du Rhône, riche de son histoire viticole, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des hivers doux et des étés chauds, souvent tempérés par le Mistral qui aide à préserver la santé des vignes en réduisant l'humidité. Les sols y sont variés, allant de l'argile au calcaire, ce qui contribue à la diversité aromatique des vins de la région. Les Côtes-du-Rhône Villages, en particulier, sont souvent reconnus pour leur qualité supérieure par rapport aux simples Côtes-du-Rhône, grâce à des terroirs soigneusement sélectionnés.

Pour accompagner ce vin, envisagez un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui fera écho aux notes épicées et herbacées du vin. Un gratin dauphinois ou un tajine marocain aux prunes se marieront également à merveille, les saveurs sucrées et épicées mettant en valeur la structure et la rondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de fruits et d'épices de s'exprimer pleinement, tout en préservant la fraîcheur et l'équilibre du vin. Pensez à carafer le vin une heure avant de le servir pour aérer ses saveurs et le déguster dans toute sa splendeur.