Avis Viniou
Le Château Courac 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, un label réputé pour son exigence au sein de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin est élaboré principalement à partir d’assemblages typiques de la région, où dominent souvent la Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2020, caractérisé par un climat chaud et sec, a permis d’obtenir une belle maturité des raisins, conférant au vin richesse aromatique et structure tout en préservant de la fraîcheur. Les vignes bénéficient d’un terroir d’argiles, de galets roulés et de sables apportant puissance mais aussi finesse, tandis que la vinification prolonge la macération pour extraire couleur et tanins, inscrivant ce Côtes-du-Rhône Villages dans les rouges gourmands, généreux et bien équilibrés du sud.
La région de la Vallée du Rhône, et plus particulièrement l’aire Côtes-du-Rhône Villages, est reconnue pour la diversité de ses parcelles et la qualité supérieure de ses vins par rapport à l’appellation générique. Son climat méditerranéen marqué par le mistral, ses étés chauds et ses sols variés – galets, argiles et calcaires – créent un environnement idéal pour les cépages typiques, leur permettant de développer à la fois opulence et élégance. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et s’est étoffée au fil des siècles, ce qui explique la belle harmonie et la constance des vins produits aujourd’hui.
Ce vin rouge s’accorde parfaitement avec une cuisine gourmande et chaleureuse. Il mettra en valeur des viandes grillées, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, des daubes ou des ratatouilles. Les fromages à pâte affinée, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, sont également de très beaux partenaires. Pour une note régionale, servez-le avec une gardianne de taureau ou un gratin de courgettes du sud.
Pour l’apprécier au mieux, servez ce Château Courac 2020 à une température de 16-18°C, après l’avoir aérédé dans une carafe une demi-heure à l’avance pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui mais saura aussi évoluer favorablement en cave quelques années.
