Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Saint Etienne - Cigala - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Saint Etienne nous propose ici sa Cuvée Cigala 2019, un Côtes-du-Rhône-Villages rouge issu de l’agriculture biologique, reflet fidèle de cette belle appellation régionale. Elaborée à partir d’un assemblage traditionnel où dominent généralement le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre, cette cuvée exprime toute la générosité du millésime 2019, un millésime solaire qui se traduit par des vins mûrs, charnus et bien équilibrés. La vinification se veut respectueuse du fruit avec une extraction maîtrisée, permettant aux arômes de fruits rouges et d’épices de s’exprimer en toute franchise, portés par une structure souple et gourmande, sans excès de bois.

La région de la Vallée du Rhône, et tout particulièrement le secteur des Côtes-du-Rhône-Villages, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, propice à la maturité optimale du raisin, tandis que la variété des sols (argilo-calcaires, galets roulés, sableux) apporte une complexité unique à chaque cuvée. L’histoire viticole de cette région, parmi les plus anciennes de France, se distingue par la tradition d’assemblage et la recherche du juste équilibre entre puissance et fraîcheur. Les vignerons, tels que ceux du Domaine Saint Etienne, perpétuent ce savoir-faire en valorisant la typicité de leur terroir.

Pour accompagner cette Cuvée Cigala, privilégiez une cuisine méridionale et conviviale. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, des côtelettes de porc grillées ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal s’associent à merveille avec la structure ample et la palette aromatique épicée de ce vin. Les plats provençaux, tels qu’une daube ou un tian de légumes, sauront également lui rendre justice.

La dégustation de ce Côtes-du-Rhône-Villages rouge est idéale à une température de 16-18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service, voire à la carafer si le vin apparaît jeune ou puissant, afin de révéler toute la richesse olfactive et la souplesse en bouche. Ce 2019 possède un bon potentiel de garde, mais saura déjà ravir les amateurs de vins fruités et épicés à l’équilibre réjouissant.