Avis Viniou
La Chasse des Princes, Côtes-du-Rhône-Villages, est un vin rouge issu d’une appellation emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Bien qu'il soit non millésimé, cela souligne la volonté de la maison de proposer un vin équilibré, constant et accessible, élaboré à partir d'un assemblage traditionnel des cépages typiques de la région, généralement dominé par le Grenache complété par la Syrah et le Mourvèdre. À la dégustation, on retrouve souvent une robe rubis intense, des arômes généreux de fruits noirs mûrs, de cerise, de garrigue et d'épices douces, soutenus par une structure veloutée et des tanins souples qui en font un vin gourmand et consensuel.
La région des Côtes-du-Rhône-Villages s'étend le long des rives du Rhône, entre Montélimar et Avignon. Le climat y est typiquement méditerranéen, marqué par une générosité solaire, des étés chauds et secs, et la présence du mistral qui joue un rôle essentiel dans la maturation du raisin et la bonne santé des vignes. Les sols de galets roulés, d’argile et de calcaire, confèrent une belle complexité aux vins, tandis que l’histoire viticole de la région remonte à l’antiquité romaine, ce qui en fait une terre de tradition et de savoir-faire.
Ce style de vin s’accorde à merveille avec une cuisine conviviale et savoureuse. Servez-le avec un gigot d’agneau rôti, des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence ou une daube provençale pour un accord régional. Il accompagne aussi parfaitement des plats mijotés, des légumes farcis, ou encore des fromages affinés comme le Saint-Marcellin.
Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et sa souplesse, servez ce Côtes-du-Rhône-Villages entre 16 et 18°C, après une légère aération pour qu’il exprime toute sa palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès maintenant, mais supporte volontiers une à deux années de garde pour ceux qui recherchent des notes plus fondues et évoluées.
