La Chasse des Princes 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, une signature de la Vallée du Rhône reconnue pour son excellent rapport qualité-prix. Ce vin est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage typique du Sud rhodanien : principalement du Grenache, complété par de la Syrah et parfois du Mourvèdre ou du Carignan. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a permis d’obtenir des raisins d’une belle fraîcheur, donnant naissance à des vins d’équilibre, fruités et généreux, mais aussi dotés d’une structure avenante. La vinification privilégie l’expression du fruit, souvent en cuve inox ou béton, pour préserver la vivacité et la typicité aromatique du terroir.
La région des Côtes-du-Rhône Villages s’étend au sud de la Vallée du Rhône, sur des sols majoritairement argilo-calcaires et caillouteux contribuant à la richesse et à la complexité des vins. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par le mistral, ce vent emblématique qui assainit les vignes. Depuis l’Antiquité, la région façonne des vins colorés, sapides et expressifs, porteurs d’une histoire viticole intense, véritable miroir d’un savoir-faire ancestral.
Ce vin rouge s’accorde parfaitement avec les cuisines méridionales et les plats qui mettent en valeur sa structure souple et ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Essayez-le avec une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence ou un gratin de légumes méditerranéens. Pour une touche locale, une gardianne de taureau ou une ratatouille accompagneront subtilement sa fraîcheur et sa générosité. Il pourra également sublimer des fromages affinés à pâte dure comme le Cantal ou le Comté.
Pour apprécier pleinement La Chasse des Princes 2021, je vous conseille de le déguster à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe s’il est encore jeune, afin d’ouvrir son bouquet aromatique et d’adoucir ses tanins. Ce vin offre déjà beaucoup de plaisir mais peut aussi patienter quelques années en cave pour ceux qui recherchent davantage de complexité.
