Vins Côtes-du-rhône-villages Val divin - Vignoble Peyron - 2024

Avis Viniou

Le Val Divin du Vignoble Peyron, en appellation Côtes-du-Rhône Villages, millésime 2024, est un vin rouge sec issu d’une région renommée pour la richesse de ses assemblages. Ce vin biologique met à l’honneur les cépages traditionnels de la Vallée du Rhône méridionale, parmi lesquels la syrah, le grenache et le mourvèdre tiennent généralement une place de choix. Le millésime 2024, encore très jeune, promet de belles notes de fruits rouges frais, de violette, peut-être même quelques nuances d’épices douces. Si la vinification réserve encore ses secrets à ce stade, l’engagement bio du domaine laisse présager un respect vibrant du raisin et du terroir, souvent synonyme d’une extraction mesurée et d’une expression aromatique éclatante.

La Vallée du Rhône méridionale s’étend sur des sols variés qui mêlent galets roulés, argiles et calcaires, profitant d’un climat méditerranéen baigné de soleil et tempéré par le mistral. Cette région viticole a une histoire séculaire, jalonnée de cultures romaines et d’une longue tradition d’assemblages. Le label “Villages” distingue ici les parcelles les mieux exposées, reconnues pour offrir des vins plus structurés et complexes que les simples Côtes-du-Rhône. Les producteurs mettent à profit ce terroir singulier pour élaborer des vins à la fois gourmands, épicés et dotés d’une plaisante fraîcheur.

Ce Côtes-du-Rhône Villages bio s’accorde idéalement avec des plats de caractère et de partage. Pensez à une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de garrigue ou encore une ratatouille relevée. Les charcuteries, les terrines de campagne ainsi que les fromages affinés de la région (comme le picodon ou le saint-marcellin) sauront également mettre en valeur sa structure et son fruit. Les légumes grillés, les tajines d’inspiration méditerranéenne et les viandes rouges saignantes sont tout autant recommandés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. À ce stade de jeunesse, carafé 30 minutes avant la dégustation, il dévoilera toute sa vivacité et son éclat fruité. N’hésitez pas à le conserver quelques années en cave pour voir évoluer sa complexité aromatique et sa texture soyeuse.