Vins Côtes-du-rhône-villages Vincent Baume - Rochegude - 2020

Avis Viniou

Le Vincent Baume Cuvée Rochegude 2020 en Côtes-du-Rhône-Villages blanc est un vin qui met en avant le savoir-faire de la région avec un assemblage typique, bien que les cépages ne soient pas précisés dans la description. Habituellement, les blancs de cette appellation associent grenache blanc, clairette, viognier ou marsanne, produisant des vins amples, aromatiques, avec une belle fraîcheur. Le millésime 2020 a bénéficié d’une climatologie généreuse, favorisant une parfaite maturité et une aromatique précise. Cette cuvée « sec » s’exprime généralement par une robe brillante aux reflets dorés, des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire ou la pêche, et parfois des notes d’agrumes et une pointe de minéralité, le tout soutenu par une bouche équilibrée et vive qui garde une jolie tension.

La Vallée du Rhône, et notamment l’aire des Côtes-du-Rhône-Villages, est marquée par une grande diversité de sols allant des galets roulés, argilo-calcaires aux sables, ce qui confère complexité et caractère aux vins. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds, sa forte exposition solaire et le mistral assainissant, favorise une belle maturité des raisins tout en préservant de la fraîcheur, essentielle pour les vins blancs. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et la tradition des assemblages y est solidement ancrée.

Pour accompagner ce vin blanc sec et aromatique, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Il sera parfait sur des poissons grillés, des crustacés, une salade de chèvre chaud, ou encore une brouillade aux truffes de la Drôme. Les spécialités provençales telles qu’une brandade de morue ou des légumes farcis sont également de beaux compagnons.

Servez-le entre 8 et 10°C pour préserver toute la subtilité de ses arômes. Idéalement, dégustez-le dans sa jeunesse pour apprécier sa fraîcheur, mais il peut aussi évoluer agréablement sur deux à trois années. Vous pouvez carafer légèrement le vin si vous souhaitez libérer davantage ses arômes au moment du service.