Avis Viniou
Le Domaine Saint Andéol signe ici un Côtes-du-Rhône Villages 2022 qui illustre parfaitement le style classique de l’appellation. Issu pour l’essentiel des cépages phares de la région, Grenache et Syrah, ce rouge offre un profil à la fois généreux et équilibré. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, permet aux raisins d’arriver à maturité optimale, ce qui offre des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de fines notes épicées. La vinification traditionnelle privilégie la fraîcheur et la structure, tout en préservant le fruit pour une matière souple et élégante. Ce vin se distingue par une bouche ample, des tanins fondus et une finale persistante sur des touches de garrigue.
La Vallée du Rhône est une grande région viticole française, traversée par le fleuve qui lui donne son nom. Le secteur des Côtes-du-Rhône Villages se situe surtout dans le sud, entre Montélimar et Avignon, sur des sols de galets roulés mêlés d’argile et de calcaire, qui participent à la générosité aromatique et à la finesse des vins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, associé au Mistral, favorise la bonne santé des vignes et la maturité des raisins. C’est une terre de vignobles historiques, où la tradition viticole remonte à l’époque romaine, et qui a su préserver un savoir-faire de qualité.
Ce Côtes-du-Rhône Villages Saint Andéol 2022 sera idéal en accompagnement de plats méridionaux ou de cuisine familiale : un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, une ratatouille ou encore un osso bucco à la tomate. Les spécialités locales comme le gardianne de taureau ou la daube provençale se marieront également à merveille avec sa structure et ses notes méditerranéennes.
Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après éventuellement un passage en carafe pour bien révéler son expression aromatique. Ce vin peut être dégusté dès à présent mais possédera encore quelques belles années de garde en cave, permettant à ses arômes de gagner en complexité.
