Avis Viniou
Le Domaine Mistral 2021 en Côtes-du-Rhône-Villages rouge met en avant toute la typicité des vins méridionaux. Assemblage traditionnel de grenache, syrah et mourvèdre, il offre une robe intense aux reflets pourpres. Le grenache apporte générosité et fruité, la syrah structure et profondeur, tandis que le mourvèdre confère un soupçon d’épices et de complexité. Le millésime 2021, marqué par une météo variable, révèle des vins d’une jolie fraîcheur, équilibrés par une matière mûre mais sans excès, avec des tanins souples et délicats. La vinification, attentive à la préservation du fruit, favorise une expression sincère du terroir.
La région des Côtes-du-Rhône-Villages s’étend au cœur de la vallée du Rhône méridionale, reconnue pour ses sols composés de galets roulés, de sables et d’argiles rouges, restituant la chaleur du jour durant la nuit et favorisant une maturation optimale. Le climat méditerranéen, doux l’hiver et chaud l’été, combiné à l’influence du mistral, garantit des raisins sains, concentrés et aromatiques. Riche d’une histoire viticole millénaire, la région se distingue par des vins authentiques, alliant puissance et élégance, parfait reflet du sud.
Pour magnifier ce vin, privilégiez une cuisine du terroir telle qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore une gardianne de taureau. Il accompagne aussi avec bonheur des plats provençaux comme une ratatouille ou des poêlées de légumes du soleil, sans oublier les fromages affinés à pâte dure.
Servez ce rouge à une température de 16-18°C pour en sublimer la fraîcheur fruitée et l’équilibre. Ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation permettra au vin de libérer tout son bouquet aromatique. Ce vin peut s’apprécier dès aujourd’hui, mais une garde de 3 à 5 ans révèlera une palette aromatique encore plus nuancée.
