Avis Viniou
Ce Côtes-du-Rhône Villages 2018 du Château Suze-la-Rousse, vin rouge sec, est un bel exemple de la richesse des vins de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels grenache, syrah et mourvèdre, ce millésime présente une robe soutenue, d’un rubis profond. Au nez, les arômes évoquent des fruits noirs mûrs – cassis, mûre, prune – relevés par des notes subtiles d’épices douces, de poivre, de garrigue et parfois une touche de réglisse. La bouche est généreuse, ample, avec une structure bien présente grâce à des tanins fondus et une finale persistante, marquée par des saveurs fruitées et épicées.
Le terroir des Côtes-du-Rhône Villages est marqué par la diversité de ses sols – galets roulés, argiles calcaires et sables – ainsi qu’un climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral. Ces conditions permettent une maturité optimale des raisins et confèrent aux vins puissance, fraîcheur et complexité aromatique. L’histoire viticole de Suze-la-Rousse est riche, fortifiée autour de son imposant château et de son école universitaire du vin, symbole de l’excellence rhodanienne.
Ce vin s’accorde parfaitement avec des plats de caractère, tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou un sauté de sanglier. Les mets méditerranéens sont bienvenus : ratatouille, daube provençale, ou fromages affinés comme un picodon ou un fromage de chèvre local, relèveront ses arômes et sa structure.
Pour la dégustation, veillez à servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Ce 2018 s’exprime aujourd’hui avec plaisir, mais pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde.
