Le Côtes-du-Rhône Villages blanc "Cuvée Délicate" 2021 du Château Saint Maurice est issu d’un assemblage traditionnel de cépages blancs de la Vallée du Rhône, tels que la Clairette, le Grenache blanc, et potentiellement du Viognier ou de la Roussanne, qui confèrent au vin une belle palette aromatique et une texture à la fois fraîche et élégante. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées avec un printemps frais suivi d’un été ensoleillé mais non excessif, a permis d’obtenir des raisins à pleine maturité, offrant une fraîcheur préservée et une expression aromatique pure. Ce vin est probablement vinifié en cuve inox ou en fût, selon la tradition régionale, pour maintenir l’expression fruitée et florale de ses cépages, tout en conservant une certaine vivacité.
La Vallée du Rhône, et plus particulièrement l’aire d’appellation Côtes-du-Rhône Villages, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et secs et un mistral qui assainit la vigne. Les sols variés — argilo-calcaires, galets roulés, parfois sableux — offrent une diversité d’expressions, mais participent toujours à la générosité et à l’équilibre des vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité ; les villages classés au sein de cette appellation ont toujours été reconnus pour la qualité supérieure de leurs vins. Les blancs y demeurent plus rares, mais sont très appréciés pour leur fraîcheur et leur capacité à bien accompagner la gastronomie locale.
Ce vin blanc structuré et raffiné se mariera idéalement avec des mets méditerranéens : un poisson délicatement grillé, une brandade de morue, des coquillages ou encore des légumes farcis à la provençale. Il accompagnera aussi très bien une volaille en sauce légère, des fromages de chèvre frais ou une salade estivale aux herbes aromatiques.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 8 à 10°C. Vous profiterez ainsi pleinement de ses arômes frais et de sa bouche généreuse et équilibrée. Il peut être apprécié dès maintenant, mais quelques années de garde révéleront également sa complexité.
