Vins Côtes-du-rhône-villages Romain Duvernay - Les Bories - 2020

Le Côtes-du-Rhône Villages 2020 « Cuvée Les Bories » du domaine Romain Duvernay est un vin rouge sec issu d’un assemblage traditionnel des cépages emblématiques du sud de la Vallée du Rhône, principalement Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ce millésime 2020 se distingue par sa robe profonde aux reflets violacés. Le nez est expressif, mêlant fruits rouges et noirs mûrs, notes de garrigue, de réglisse et de poivre. En bouche, l’attaque est souple mais structurée, portée par une belle intensité fruitée, des tanins fins et une finale légèrement épicée qui exprime le caractère ensoleillé du terroir. La vinification minutieuse privilégie les extractions douces, favorisant l’expression du fruit et la fraîcheur, avec un élevage partiel sous bois pour apporter structure et complexité sans jamais masquer l’expression du terroir.

La région des Côtes-du-Rhône Villages s’étend sur la rive droite et gauche du Rhône, en aval de Montélimar et jusqu’aux portes d’Avignon. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux et des vents fréquents, notamment le mistral, qui assainit naturellement les vignes. Le terroir varié, composé de sols caillouteux, d’argiles rouges et de galets roulés, confère au vin son caractère dense et parfumé. L’histoire de cette appellation remonte à l’Antiquité, mais c’est au XXe siècle qu’elle a gagné ses lettres de noblesse, devenant une référence des vins rouges du sud de la France à l’excellent rapport qualité-prix.

Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine goûteuse telle qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux olives ou encore une daube provençale. Les plats composés de champignons, de légumes du soleil grillés ou une ratatouille seront également parfaits, tout comme un plateau de fromages affinés (tomme de brebis, Saint-Marcellin). Les spécialités régionales comme la gardianne de taureau ou un gratin dauphinois seront sublimées par la structure et le fruité du vin.

Il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône Villages entre 16 et 18°C après un passage en carafe de 30 minutes, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ainsi, il révélera pleinement son bouquet aromatique et ses tanins soyeux. Ce vin pourra également bien évoluer en cave sur quelques années supplémentaires.