Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Saint Amant - Tabardonne - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Saint Amant propose avec la cuvée Tabardonne 2022 un Côtes-du-Rhône Villages blanc remarquable, incarnant à la fois la typicité de son terroir et l’élégance d’un assemblage maîtrisé. Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage subtil de cépages rhodaniens blancs, souvent dominés par la marsanne, la roussanne ou le viognier, en fonction des années, pour offrir une palette aromatique florale, fruitée et parfois légèrement miellée. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux, délivre un vin sec mais expressif, à la robe pâle aux reflets dorés. Son élevage, principalement en cuve, conserve une grande fraîcheur et une tension agréable en bouche, tout en laissant s’exprimer des arômes de fleurs blanches, de fruits à noyau comme la pêche et l’abricot, et des notes plus subtiles d’agrumes.

La Vallée du Rhône, et en particulier l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, bénéficie d’un climat méditerranéen propice à la maturation parfaite des cépages blancs. Le terroir de Saint Amant, perché sur les hauteurs des Dentelles de Montmirail, se caractérise par ses sols argilo-calcaires caillouteux, qui apportent au vin sa minéralité et sa finesse. Ce secteur, avec son exposition idéale et des amplitudes thermiques nocturnes, permet de préserver la fraîcheur des raisins malgré la chaleur estivale. L’histoire viticole de la région est riche, mêlant tradition et innovation, ce qui se retrouve parfaitement dans les vins du domaine.

Pour accompagner cette cuvée Tabardonne blanc, privilégiez des mets délicats. Elle s’accordera parfaitement avec des poissons grillés du Rhône, comme une truite meunière, ou des fruits de mer simplement cuisinés. Les fromages de chèvre frais de la région, une quiche provençale aux légumes ou même une blanquette de veau légère mettront en valeur sa vivacité et ses arômes floraux. Parmi les plats locaux, un tian de légumes du soleil ou un saumon à l’oseille sublimeront ce vin.

Servez ce Côtes-du-Rhône Villages blanc entre 10 et 12°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur, de sa structure et de la richesse de ses arômes. Une aération d’une dizaine de minutes avant dégustation lui permettra de s’ouvrir et de dévoiler tout son potentiel. Vous pouvez le boire dès maintenant ou dans les deux à trois ans pour savourer sa joyeuse jeunesse.