Ce Côtes-du-Rhône Villages rouge 2019 du domaine Romain Duvernay s’inscrit dans la belle tradition des vins méridionaux. Issu principalement des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, il s’appuie sur un assemblage typique de la région, dévoilant un bouquet généreux mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, notes de garrigue et une touche de réglisse caractéristique. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo particulièrement favorable, avec un bel équilibre entre maturité et fraîcheur aromatique. La vinification, respectueuse du cahier des charges bio, a permis de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir, souvent constitué de sols argilo-calcaires parsemés de galets roulés, qui apportent structure et complexité au vin.
La Vallée du Rhône est une région viticole historique dont le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la parfaite maturation des raisins rouges. Les vignerons y cultivent la vigne depuis l’Antiquité et la diversité des sols, associée au mistral, permet d’obtenir des vins expressifs et équilibrés. Cette zone « villages » bénéficie d’un cahier des charges plus strict que l’appellation régionale, gage de qualité et d’authenticité, en mettant en avant le caractère généreux et la richesse aromatique de chaque récolte.
Ce vin de caractère s’appréciera particulièrement avec des viandes grillées ou en sauce, telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou encore une daube provençale. Il accompagne à merveille des plats de la cuisine régionale comme la ratatouille ou une tarte aux légumes du soleil. Les fromages affinés de type tomme ou Saint-Nectaire font également un beau mariage avec sa structure souple et ses arômes fruités.
Je recommande de servir ce Côtes-du-Rhône Villages entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe, surtout s’il est dégusté jeune, mettra en valeur sa richesse aromatique et aidera à épanouir ses tanins encore présents. Ce vin, prêt à boire, pourra également s’affiner durant quelques années en cave pour gagner en complexité.
