Vins Côtes-du-rhône-villages Clos du Père Clément - Cuvée Père Clément - 2021

Avis Viniou

Le Clos du Père Clément 2021 est un rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône-Villages, une cuvée qui témoigne du savoir-faire des vignobles de la vallée du Rhône méridionale. Assemblage typique de cette région, il est très probable que cette cuvée soit composée majoritairement de Grenache, complété par de la Syrah et peut-être un soupçon de Mourvèdre. Le millésime 2021, caractérisé par un climat légèrement frais et contrasté, confère au vin une belle fraîcheur et une expression aromatique élégante. Les raisins qui composent le Clos du Père Clément bénéficient d’un terroir argilo-calcaire, apportant aux vins structure et équilibre. La vinification, souvent traditionnelle dans ces domaines, vise à préserver le fruit tout en extrayant délicatement tanins et couleur, pour un vin à la bouche gourmande et aux tanins souples.

La région de la Vallée du Rhône est l’une des plus anciennes et prestigieuses de France. Les Côtes-du-Rhône-Villages en sont une sélection qualitative, issus de communes reconnues pour leur terroir plus riche et une exposition solaire optimale. Les étés chauds et secs, la tramontane qui assainit les vignes, et une grande diversité de sols – des galets roulés à l’argile, en passant par les sables – offrent au vin à la fois densité, souplesse et une belle palette aromatique : fruits rouges mûrs, épices douces, garrigue.

Ce vin généreux et élégant accompagnera à merveille des plats typiques de la cuisine méridionale, comme une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille légèrement relevée. Il sublimera également des grillades de viandes rouges, un magret de canard ou une pièce de bœuf maturée, ainsi que des fromages affinés à pâte dure comme un vieux Cantal ou un Comté.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez le Clos du Père Clément 2021 à une température comprise entre 16 et 18°C après un aération d'une demi-heure. Ce vin s’exprimera parfaitement dès maintenant mais pourra également évoluer positivement en cave pendant 3 à 5 ans, selon votre patience.