Vins Côtes-du-rhône-villages Saint-Panaychon Les Vignes - 2023

Le Saint-Panaychon Les Vignes 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône-Villages AOC, nichée au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime récent se distingue par un assemblage typique dominé par le grenache noir, souvent complété par de la syrah et du mourvèdre, conférant au vin à la fois souplesse, générosité fruitée et structure. Les baies, récoltées à pleine maturité, sont généralement vinifiées en cuves inox ou béton afin de préserver la fraîcheur du fruit et d’exprimer le caractère typique du terroir : fruits rouges mûrs, épices douces, touche de réglisse, parfois une pointe d’olives noires ou de garrigue lorsque la syrah domine. L’année 2023 ayant été marquée par un climat ensoleillé et une belle amplitude jour-nuit, le vin offre un équilibre harmonieux entre concentration et fraîcheur.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, particulièrement propice à la culture des cépages méditerranéens. Les sols sont variés, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, contribuant à la complexité aromatique et à la puissance des vins. Cette région au patrimoine viticole millénaire a su associer tradition et modernité, et l’appellation Côtes-du-Rhône-Villages désigne les villages les plus réputés, garants d’une qualité supérieure et d’une typicité affirmée.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de caractère mais accessibles, comme une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un gratin de légumes méditerranéens. Des mets régionaux comme une ratatouille, une gardianne de taureau ou des grillades seront également des partenaires de choix, sublimant la palette aromatique du vin et sa jolie structure tanique. Pour les amateurs de fromages, optez pour un picodon ou un saint-marcellin affinés.

Servez le Saint-Panaychon Les Vignes 2023 entre 15 et 17°C afin de révéler toute sa fraîcheur, sa générosité fruitée et son élégante persistance aromatique. Un léger carafage d’une heure permettra d’ouvrir encore davantage ses arômes, notamment lors des premiers mois suivant sa mise en bouteille.