La Cuvée Hospitaliers de Bonpas, élaborée par la maison Bonpas, incarne l’essence du style méridional des Côtes-du-Rhône-Villages. Ce vin rouge, non millésimé, met en avant l’assemblage traditionnel de la région, dominé par des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ces cépages confèrent au vin une belle complexité aromatique, avec des notes intenses de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), d’épices douces et une touche de réglisse. La vinification, menée avec soin, privilégie l’extraction modérée pour préserver la fraîcheur et l’équilibre, tout en apportant une structure agréable et des tanins souples, typiques de la cuvée.
Située au sud de la Vallée du Rhône, l'appellation Côtes-du-Rhône-Villages bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par de longs étés chauds, un ensoleillement généreux et le souffle du mistral qui assainit les vignes. Les sols y sont variés : alluvions caillouteuses, terrasses de galets roulés, argiles rouges et calcaires, ce qui donne des vins expressifs, denses et chaleureux. La viticulture y est millénaire, et le terroir de Bonpas, marqué par l’histoire des Hospitaliers, perpétue la tradition des vins gourmands du Rhône, avec une belle régularité qualitative.
Pour sublimer la Cuvée Hospitaliers de Bonpas, privilégiez des accords avec des viandes grillées ou en sauce, telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un magret de canard aux figues. Les plats régionaux comme une ratatouille ou un tian de légumes se marieront parfaitement à ses arômes fruités et épicés. Il accompagnera aussi des fromages affinés à pâte sèche ou demi-dure.
Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C afin de révéler toute sa palette aromatique sans dominer le fruit par la chaleur. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant dégustation ou carafez-la légèrement pour permettre aux arômes de s’épanouir. Ce vin, à la fois convivial et authentique, promet de beaux moments de partage à table.
