La Cuvée Hospitaliers de Bonpas 2019, issue de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, est un vin rouge sec représentatif du savoir-faire de la vallée du Rhône méridionale. Élaborée par le Château Bonpas, cette cuvée est généralement composée des cépages traditionnels de la région, à savoir principalement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, parfois complétés par de petites touches de Carignan ou de Cinsault. Le millésime 2019 a été marqué par un ensoleillement généreux et des conditions climatiques optimales, conférant au vin une maturité aromatique éclatante et une belle concentration. La vinification, traditionnelle, privilégie l’extraction douce pour préserver le fruit et la typicité du terroir tout en affinant la structure tannique, souvent avec un élevage partiel en cuve et en foudre.
La région des Côtes-du-Rhône Villages s’étend sur des terroirs variés, reposant sur des sols argilo-calcaires parfois caillouteux, apportant puissance et complexité au vin. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la pleine maturation des raisins et apporte cette richesse aromatique caractéristique. Le mistral, vent emblématique de la vallée du Rhône, assainit les vignes et contribue à la fraîcheur naturelle des vins. La vallée du Rhône est dotée d’une longue histoire viticole?; les Hospitaliers de Bonpas, installés à l’origine dans une commanderie fortifiée, témoignent du lien étroit entre patrimoine historique et culture de la vigne.
La Cuvée Hospitaliers de Bonpas 2019 se distingue par son nez expressif de fruits noirs mûrs, de poivre et d’épices douces. En bouche, la matière est généreuse, soutenue par une jolie fraîcheur et une trame tannique élégante. Ce vin s’accordera parfaitement avec des plats régionaux, comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, un gratin de légumes du soleil ou une gardianne de taureau. Il accompagnera aussi très bien des fromages affinés à pâte dure ou une belle assiette de charcuteries.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une à deux heures avant le service pour permettre à ses arômes complexes de pleinement s’exprimer. Ce vin jeune est déjà très plaisant, mais il pourra aussi évoluer agréablement quelques années en cave.
