Le Domaine Prieuré St-François propose ici un Côtes-du-Rhône Villages rouge du millésime 2019, une cuvée issue de l’appellation régionale reconnue pour son authenticité et sa diversité. Bien que la composition exacte des cépages ne soit pas précisée, ce type de vin rouge s’appuie généralement sur des assemblages dominés par le Grenache, parfois accompagné de Syrah et Mourvèdre, offrant un style souple, gourmand et généreux. Le millésime 2019, relativement solaire dans la vallée du Rhône, peut apporter des notes mûres de fruits noirs, d’épices douces et une structure tannique aimable. La vinification traditionnelle dans cette région recherche habituellement l’expression du fruit, soutenue par un élevage modéré afin de préserver la fraîcheur et la vivacité du vin.
La Vallée du Rhône, et plus particulièrement la zone des Côtes-du-Rhône Villages, bénéficie d’un climat méditerranéen, alternant journées chaudes et nuits fraîches grâce au mistral, ce vent caractéristique qui assainit la vigne et favorise une belle maturation du raisin. Les sols sont variés, composés de galets roulés, d’argiles et de calcaire, ce qui confère aux vins une diversité d’expression mais toujours une belle générosité. Depuis l’Antiquité, cette région viticole s’est taillée une réputation pour la robustesse et la convivialité de ses rouges, superbement adaptés à la cuisine locale.
Accordez ce vin avec une cuisine du terroir aux saveurs franches : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un plat de charcuterie de la Drôme. Les amateurs apprécieront également un gratin dauphinois ou une ratatouille, parfaits pour souligner la gourmandise du vin et son profil épicé. Il saura aussi accompagner avec élégance des fromages légèrement affinés comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de chèvre.
Pour profiter pleinement de ce Côtes-du-Rhône Villages 2019, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C. Prévoyez une courte aération en carafe si vous souhaitez révéler l’ampleur de ses arômes fruités et ses notes chaleureuses d’épices. Ce vin devrait encore offrir quelques belles années d’évolution, mais son équilibre actuel conviendra déjà parfaitement à une dégustation conviviale.
