Avis Viniou
Le Domaine Prieuré St-François 2020 en Côtes-du-Rhône-Villages est un vin rouge d’appellation régionale, élaboré à partir des cépages traditionnels de la Vallée du Rhône méridionale, principalement le grenache, complété souvent par la syrah et un soupçon de mourvèdre. Le millésime 2020, marqué par un été chaud mais sans excès, a permis une belle maturité phénolique et aromatique. La vinification, alliant tradition et modernité, privilégie des extractions douces pour exprimer la typicité du terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires et caillouteux qui apportent structure et fraîcheur au vin. Ce Côtes-du-Rhône-Villages montre une belle robe rubis profond, avec un nez complexe où se mêlent fruits noirs (mûre, cerise), notes épicées et une touche de garrigue.
La région de la Vallée du Rhône est célèbre pour son climat méditerranéen, dont les hivers sont doux et les étés chauds et secs, favorisant la concentration des arômes dans les raisins. Les sols caillouteux et argilo-calcaires de l’appellation permettent un excellent drainage et confèrent au vin son équilibre entre puissance et fraîcheur. L’histoire de cette région remonte à l’Antiquité, et le vignoble a toujours su tirer parti de la diversité de ses terroirs pour élaborer des vins généreux et expressifs, appréciés pour leur convivialité et leur caractère authentique.
Ce vin s'accordera parfaitement avec des plats riches et savoureux. Essayez-le avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard, ou encore une daube provençale. Les charcuteries artisanales, un gratin dauphinois ou des fromages affinés comme le Saint-Marcellin sublimeront également sa générosité et ses épices douces. Pour mettre en avant le côté régional, un tian de légumes ou un lapin à la moutarde feront merveille.
Pour une dégustation optimale, servez ce rouge entre 16 et 18°C. Accordez-lui un peu d’aération en carafe une demi-heure avant le service, afin de libérer toute sa palette aromatique et de révéler la texture soyeuse de ses tanins. Au vieillissement, il continuera à développer des notes de sous-bois et de cuir, mais il est déjà fort agréable à savourer dès maintenant.
