Vins Côtes-du-vivarais Domaine Ridao - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Ridao, situé dans la région méridionale de la Vallée du Rhône, nous offre un Côtes-du-Vivarais Blanc 2022 qui incarne l'élégance de son terroir. Bien que le détail des cépages ne soit pas mentionné, les blancs de cette appellation sont souvent composés de cépages comme le Grenache Blanc et la Marsanne, connus pour leur fraîcheur et leur complexité aromatique. 2022 fut un millésime caractérisé par un climat tempéré, favorisant une maturation optimale des raisins. La région bénéficie d’un sol calcaire et argileux, conférant au vin des notes minérales et une belle structure. Le Domaine Ridao, réputé pour sa production respectueuse de l'environnement, accorde une attention particulière aux techniques modernes de vinification, tout en respectant la tradition.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats légers et raffinés qui mettront en valeur ses arômes de fruits blancs et de fleurs. Des accords parfaits avec ce Côtes-du-Vivarais Blanc incluent un ceviche de bar, des crustacés poêlés ou un plateau de fromages affinés tels que le picodon, typique de la région. Les saveurs fraîches et légèrement sourdes de ces mets complètent harmonieusement le profil du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc idéalement entre 10 et 12°C pour révéler pleinement ses arômes. Un temps de carafage d'environ 20 minutes peut être bénéfique pour l'ouvrir délicatement. Commencez par admirer sa robe pâle aux reflets dorés, puis humez les arômes envoûtants de poire et d'acacia qui s’en dégagent. En bouche, le vin dévoile une belle vivacité, suivie d'une ampleur gourmande qui persiste en finale.