Vins Côtes-du-vivarais Domaine Gallety - La Ligure - 2019

Avis Viniou

Le Côtes-du-vivarais 2019 du Domaine Gallety, une cuvée appelée La Ligure, est un vin rouge élégant de la Vallée du Rhône méridionale. Ce cru reflète le caractère riche de son terroir, caractérisé par un climat méditerranéen et des sols rocheux calcaires qui contribuent à sa complexité aromatique. La vinification soignée du Domaine Gallety respecte les traditions locales tout en intégrant des techniques modernes pour révéler des arômes de fruits rouges et noirs avec des notes épicées. Le domaine, reconnu pour sa production de haute qualité, bénéficie d’une forte réputation dans la région, réputée pour ses vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront sa structure et son ampleur. Les viandes rouges grillées, les plats mijotés comme un bœuf bourguignon, ou un gigot d'agneau s'harmoniseront parfaitement avec la profondeur du vin. Pour un mariage régional, servez-le avec un gratin dauphinois ou une daube provençale, qui mettront en valeur la richesse et la personnalité du Côtes-du-vivarais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'une heure avant le service aidera à déployer ses arômes complexes. Avant de goûter, admirez sa robe pourpre et brillante, puis prenez le temps de humer ses effluves fruités et épicés. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et ses tanins fondus, qui offrent une finale persistante et harmonieuse.