Vins Côtes-du-vivarais Mas du Terme - Pays de Cocagne - 2023

Avis Viniou

Le Mas du Terme nous offre, avec sa cuvée "Pays de Cocagne" 2023 en Côtes-du-vivarais, un rosé séduisant de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, sans classification particulière, puise ses arômes d'un assemblage régional typique, mettant en avant la fraîcheur et l'élégance des vins du sud. Le millésime 2023, marqué par un climat favorable, confère à ce rosé sec une belle dynamique aromatique. Terroir argilo-calcaire et influence méditerranéenne se mêlent pour donner une identité unique au vin. La région des Côtes-du-vivarais, moins connue que ses voisines plus célèbres, offre des vins souvent surprenants par leur franchise et leur originalité. Le domaine Mas du Terme, respecté pour son engagement qualité, fait écho à l’histoire riche et variée de cette région.

Pour un accord mets-vins réussi, envisagez une salade de crevettes aux agrumes ou un tartare de saumon, qui révéleront la vivacité du rosé. Les plats méditerranéens comme une ratatouille froide ou une tapenade sur toast complètent également à merveille ses nuances fruitées et minérales. En termes de spécialités locales, pensez à un caillette ardéchoise légèrement acidulée pour une harmonie régionale.

La dégustation de ce rosé se fait idéalement entre 8 et 10°C pour préserver sa fraîcheur. Aucun carafage n’est nécessaire, mais une ouverture une demi-heure avant dégustation peut intensifier ses arômes. Commencez par observer sa robe pâle et brillante, puis humez pour déceler des notes de fruits rouges et d'épices légères. Enfin, en bouche, saurez-vous apprécier l'équilibre entre acidité et douceur, sublimé par des saveurs subtiles et persistantes ?