Avis Viniou
Le Domaine Gallety, situé dans l'appellation Côtes-du-Vivarais, produit un vin rouge inspirant avec sa Cuvée Hautes Vignes 2014. Ce millésime, élevé dans la région ensoleillée de la Vallée du Rhône méridionale, offre une belle expression de ses cépages principaux, généralement composés de syrah et de grenache. Ce terroir se caractérise par des sols variés, allant des galets roulés aux calcaires, permettant aux vignes de bénéficier d'un bon drainage et d'une exposition idéale. La vinification ici met l'accent sur le respect du fruit et de l'authenticité du terroir, souvent réalisée avec une fermentation traditionnelle et un élevage en fûts qui apportent complexité et structure.
La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale jouit d'un climat méditerranéen, chaud et sec en été avec des hivers doux, ce qui favorise une belle maturité des raisins. L'histoire viticole de cette région est riche et ancrée dans la tradition, avec des vignerons qui ont su adapter leur savoir-faire tout en respectant l'environnement.
Pour accompagner ce vin rouge du Domaine Gallety, rien de tel que des plats convivials et généreux. Essayez-le avec un agneau rôti aux herbes de Provence, qui soulignera la profondeur et les épices du vin. Des plats à base de canard ou des champignons sauvages s'harmoniseront également à merveille. Du côté des spécialités régionales, un fromage affiné comme le Picodon, typique de la région, sera un accord parfait qui mettra en valeur ses tanins soyeux et ses arômes fruités.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Vivarais, servez-le à une température de 16-18°C. Décantez-le au moins une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement et profiter de toute la complexité et de la richesse offertes par ce vin séduisant.
