Avis Viniou
Le Côtes-du-vivarais 2018 du Domaine Gallety est un vin rouge issu d'un assemblage typiquement méridional, probablement composé de cépages tels que la Syrah et le Grenache. Ce millésime 2018, bénit par des conditions climatiques favorables, a permis aux raisins d'atteindre une belle maturité, conduisant à des vins riches et expressifs. Le terroir de la région est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui apportent aux vins une structure équilibrée et une bonne minéralité. La vinification traditionnelle, respectant le charme du pays, contribue à l'expression authentique de ce cru.
La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale, et en particulier l'appellation Côtes-du-vivarais, est connue pour ses paysages ensoleillés et ses vents bénéfiques, tels que le mistral, qui jouent un rôle crucial dans le maintien de la santé des vignes. Ce climat méditerranéen, couplé avec un sol varié, donne des vins généreux et bien équilibrés. L'histoire viticole de cette région est ancienne, avec une tradition qui remonte à l'époque romaine, offrant une riche palette de saveurs et d'arômes.
Pour accompagner ce Côtes-du-vivarais, on privilégiera des plats aux saveurs provençales ou méditerranéennes. Des mets tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille ou des plats à base d'aubergines grillées se marieront parfaitement avec ce vin. Pour explorer des accords plus locaux, des fromages affinés aux saveurs prononcées apporteront une belle continuité au bouquet épicé du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Cette température permettra de révéler toute la richesse aromatique de ce millésime 2018, mettant en valeur ses notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et sa belle longueur en bouche. Pensez à carafer le vin une heure avant la dégustation pour qu'il dévoile pleinement son potentiel olfactif et gustatif.
