Vins Côtes-du-vivarais Domaine Gallety - Cuvée spéciale - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Gallety, situé dans l'appellation Côtes-du-vivarais de la Vallée du Rhône méridionale, propose une cuvée spéciale rouge du millésime 2016. Ce vin est un assemblage typique de la région, où les cépages Grenache et Syrah, bien adaptés au climat méditerranéen, dominent souvent la composition. Cette cuvée exprime pleinement le caractère du terroir avec des sols argilo-calcaires riches qui confèrent aux vins une belle structure et une certaine minéralité. La vinification vise à préserver l'authenticité des cépages tout en développant les arômes complexes de fruits rouges mûrs et d'épices subtiles.

La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat ensoleillé et relativement sec, parfait pour la maturation des baies de Grenache et de Syrah. Historiquement, cette région est connue pour ses vins généreux et gourmands, avec des vignobles qui s'étendent depuis l'époque romaine. Le sol varié mélange calcaire, galets roulés et sédiments anciens, offrant aux vignes une palette riche pour exprimer leur caractère.

Pour profiter pleinement de ce Côtes-du-vivarais, on peut envisager des accords avec des plats charnus et savoureux. Un magret de canard aux épices, une daube provençale ou encore des plats traditionnels comme l'agneau de Sisteron rôti seraient idéaux. Les arômes épicés et la robustesse de ce vin se marieraient également bien avec des fromages affinés de la région, tels qu'un picodon.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée spéciale à une température de 16-18°C pour révéler au mieux ses arômes et sa structure en bouche. Un passage en carafe d'une heure avant de servir permettra aux saveurs de s'ouvrir et de se développer pleinement, offrant ainsi une expérience de dégustation enrichissante.