Vins Côtes-du-vivarais Cave de Lablachère - Les Faïsses - 2022

Avis Viniou

Le vin Cuvée Les Faïsses 2022 de la Cave de Lablachère se place parmi les trésors des Côtes-du-vivarais, une appellation nichée au cœur de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge, élaboré en 2022, offre une composition qui, bien que non spécifiée, s'appuie souvent sur des cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Carignan. Le terroir des Côtes-du-vivarais est marqué par des sols calcaires et argilo-calcaires, apportant une minéralité particulière au vin. La vinification traditionnelle dans cette région met en avant des vins structurés, soulignant une belle intensité aromatique.

La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale est renommée pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers relativement doux et humides. Elle bénéficie de l'influence bienfaitrice du Mistral, vent du Nord qui assainit les vignes. L'histoire de ces vignobles est riche et ancienne, remontant à l'époque romaine, et a toujours été centrée autour de la culture de vins amples et généreux.

Pour accompagner ce vin, il est recommandé de miser sur des plats typiques de la région ou qui soutiennent ses arômes puissants. L'Agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou des plats à base de champignons sauvages s'accorderaient parfaitement avec la Cuvée Les Faïsses. Des fromages affinés, comme le Banon ou le Picodon, offriront également une belle harmonie.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de dégustation d'environ 16-18°C. Cette température permet de révéler ses nuances aromatiques tout en conservant la fraîcheur des tanins. Pensez à aérer le vin quelques minutes avant de le servir pour optimiser l'expression de ses saveurs.