La cuvée Croix des Lauzes 2018, en appellation Côtes-du-Vivarais AOC, est un vin rouge issu de l’une des régions les plus méridionales de la Vallée du Rhône. Généralement élaboré à partir de cépages typiques de la région, comme la Syrah et le Grenache, ce millésime 2018 dévoile une robe profonde qui laisse présager une belle intensité aromatique. Au nez, les notes de fruits noirs mûrs, de cerise, de cassis et d’épices douces se mêlent à des touches de garrigue, illustrant à merveille la typicité du terroir rhodanien. La bouche est structurée, avec des tanins souples et une belle fraîcheur qui apporte équilibre et longueur. Les vinifications sont en général respectueuses du fruit, avec un élevage modéré, préservant ainsi la vivacité et l’expression authentique des cépages.
Le vignoble des Côtes-du-Vivarais se situe à la jonction de l’Ardèche et du Gard, sur des coteaux vallonnés dont les sols sont composés principalement de calcaire, de marnes et d’argiles. Le climat méditerranéen, très ensoleillé mais tempéré par le mistral et la fraîcheur des plateaux, favorise une maturité optimale des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Cette région, bien que moins connue que d’autres parties de la Vallée du Rhône, bénéficie d’une longue histoire viticole et d’une dynamique qualitative qui valorise ses terroirs spécifiques.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats méditerranéens et régionaux comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un gratin dauphinois, ou encore une daube de bœuf. Les fromages à pâte sèche ou légèrement affinés, comme un picodon ou un tomme d’Ardèche, seront également de parfaits partenaires pour mettre en valeur la finesse aromatique et la structure du vin.
En termes de dégustation, il est recommandé de servir la Croix des Lauzes 2018 à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération qui permettra au vin de livrer toute sa complexité. Cette cuvée pourra se conserver encore quelques années en cave, mais se montre déjà très plaisante à boire dès aujourd’hui.
