Vins Côtes-du-vivarais Domaine Gallety - Cuvée Gallety - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Gallety, établi en Côtes-du-Vivarais AOC, nous propose ici sa Cuvée Gallety rouge 2022, un vin qui illustre parfaitement le potentiel des vins du sud de la Vallée du Rhône. La cuvée assemble en général le grenache et la syrah, deux cépages emblématiques, offrant un équilibre entre la structure, la fraîcheur et la gourmandise. Le millésime 2022 a profité d’un climat solaire, qui donne au vin une belle maturité du fruit tout en conservant une certaine tension grâce à la diversité des sols calcaires et argileux du Vivarais, lesquels participent à la complexité aromatique et à la finesse de la structure. La vinification au Domaine Gallety se fait dans le respect du fruit et du terroir, avec une extraction mesurée qui permet de préserver l’expression pure du cépage.

La région des Côtes-du-Vivarais occupe une position de transition entre l’Ardèche méridionale et les influences plus méditerranéennes du Rhône sud. Longtemps restée dans l’ombre de ses voisines plus célèbres, elle connaît aujourd’hui une reconnaissance méritée grâce à des vignerons exigeants comme le Domaine Gallety. Le climat alternant entre douceur et périodes plus chaudes favorise la pleine maturité du raisin, tandis que les sols sauvages, parsemés de garrigue, apportent typicité et élégance aux vins. L’histoire viticole du Vivarais remonte à l’époque romaine et s’inscrit dans une tradition d’excellence aujourd’hui renouvelée par une nouvelle génération de vignerons.

Ce vin rouge aux notes de fruits noirs mûrs, de poivre, de violette et d’herbes de garrigue mérite des accords généreux mais raffinés. Il s’accordera idéalement avec un agneau rôti aux herbes, une daube provençale ou un civet de sanglier. Les fromages affinés comme le picodon, spécialité ardéchoise, feront également ressortir sa profondeur.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Gallety 2022, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui pour sa jeunesse éclatante ou être attendu quelques années pour révéler une complexité supplémentaire.