Vins Côtes-du-vivarais Terre de Frigoule - Syrah - 2019

Avis Viniou

Terre de Frigoule Syrah 2019 est un vin rouge issu à 100% de Syrah, cépage emblématique du Rhône qui s’exprime ici avec beaucoup de caractère. Malgré l’absence de mention d’élevage ou de particularités de vinification, la typicité du cépage offre une robe profonde, des arômes marqués de fruits noirs, de poivre et de violette, enrobés par des tanins souples qui signent le millésime 2019, particulièrement chaud, mais équilibré. Le terroir des Côtes-du-vivarais, situé à la croisée de l’Ardèche méridionale et de la Drôme, est marqué par la diversité de ses sols, alternant calcaires et marnes, qui favorisent la fraîcheur et la complexité aromatique des vins.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par le mistral, apportant chaleur et sécheresse l’été, mais aussi amplitude thermique, essentielle à la finesse des Syrahs locales. L’appellation Côtes-du-Vivarais, moins connue que ses prestigieuses voisines, a su préserver une tradition viticole ancienne, héritée de la culture romaine puis médiévale, tout en misant ces dernières décennies sur des pratiques qualitatives et respectueuses du terroir. Cette dynamique se retrouve dans des vins expressifs, équilibrés et accessibles dès leur jeunesse.

Pour accompagner Terre de Frigoule Syrah 2019, privilégiez des viandes grillées comme un magret de canard ou une entrecôte, des plats mijotés en sauce au vin rouge, tels qu’un civet d’agneau ou une daube provençale. Les spécialités régionales à base de charcuteries ardéchoises ou un fromage de chèvre affiné révèleront aussi sa personnalité. Ce vin peut également sublimer une cuisine végétarienne élaborée, par exemple un tian de légumes ou un gratin d’aubergines.

Dégustez ce Côtes-du-vivarais à une température idéale de 16-17°C ; carafé une demi-heure à l’avance, il révélera alors tout le potentiel aromatique d’une Syrah méridionale fraîche et aromatique.