Vins Côtes-du-vivarais Beaumont des Gras - 1997

Avis Viniou

Le Beaumont des Gras 1997 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Vivarais, nichée dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que l’assemblage exact de ce millésime ne soit pas précisé, la région privilégie traditionnellement les cépages Grenache et Syrah, auxquels peuvent s’ajouter Carignan et Mourvèdre. Le millésime 1997 fut marqué par une maturité précoce et une vendange assez solaire, donnant généralement des vins ronds, aux tanins assouplis par le temps. Au nez, vous pouvez vous attendre à des notes de fruits mûrs — cerise noire, prune, voire figue sèche — enrichies d’arômes d’épices douces, de sous-bois, de cuir ou de tabac, évolution naturelle d’un vin de cette garde.

La région du Côtes-du-Vivarais s’étend sur les coteaux ardéchois et une petite partie gardoise, formant une mosaïque de terroirs entre garrigue, calcaires et plateaux basaltiques. Le climat y est de type méditerranéen, mais tempéré par l'altitude et l’influence des Cévennes, ce qui confère au vin une certaine fraîcheur et une structure équilibrée. Ce territoire discret cultive la vigne depuis l’Antiquité et s’inscrit comme un trait d’union entre Rhône septentrional et méridional, réunissant richesse aromatique, souplesse, et facilités d’expression avec l’âge.

Pour magnifier un Côtes-du-Vivarais rouge de cette maturité, privilégiez des viandes mijotées telles qu’un tajine d’agneau aux pruneaux, un civet de sanglier ou une daube provençale. Les fromages affinés de la région, comme le picodon, sont également de beaux alliés, tout comme une cuisine du terroir à base de champignons ou de lentilles.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage éventuel en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler les arômes tertiaires et assouplir les tanins restants. Un vin à savourer sur une table conviviale, idéalement accompagné de plats de caractère.