Vins Côtes-du-vivarais La Selve - Serre de Berty - 2014

Avis Viniou

La cuvée Serre de Berty 2014 du Château de la Selve est un vin rouge élaboré dans l’appellation Côtes-du-Vivarais, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Composée traditionnellement de cépages comme le Grenache, la Syrah et parfois un soupçon de Carignan ou Mourvèdre selon les années, cette cuvée offre un assemblage typique de la région, où la richesse aromatique se marie à la finesse des tanins. Le millésime 2014, avec sa météo relativement clémente, donne un vin équilibré, aux notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une légère touche minérale qui trahit la nature du terroir. Les vinifications au Château de la Selve privilégient l’expression authentique des raisins et du sol, grâce à des pratiques souvent respectueuses de l’environnement et un élevage maîtrisé qui sublime la complexité du vin sans masquer ses arômes originels.

Le vignoble du Côtes-du-Vivarais s’étend sur les contreforts des Cévennes et les plateaux calcaires surplombant l’Ardèche. Ce terroir argilo-calcaire baigné de soleil méditerranéen bénéficie d’un climat tempéré par les influences du Massif central. L’histoire de la région viticole remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout depuis les années 1990 que l’appellation a acquis ses lettres de noblesse, prônant une viticulture qualitative et souvent tournée vers l’agriculture biologique ou raisonnée. Les sols rocailleux et bien drainants donnent des vins structurés et expressifs, soutenus par une belle fraîcheur.

Pour profiter pleinement de la cuvée Serre de Berty, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, un gigot d’agneau aux herbes, un magret de canard rôti accompagné de légumes méditerranéens, ou encore des plats de la gastronomie ardéchoise comme le cochon confit à la châtaigne. Un fromage à pâte affinée, tel le picodon, sera également un bon compagnon.

Servez ce vin à une température idéale de 15-17°C après l’avoir carafé une heure pour favoriser l’épanouissement de ses arômes. Un vieillissement supplémentaire en cave reste possible, mais le vin se déguste dès à présent avec beaucoup de plaisir.