Vins Côtes-du-vivarais La Selve - Beaulieu - 2010

Avis Viniou

Le Côtes-du-Vivarais « Cuvée Beaulieu » 2010 du Château La Selve est un vin rouge issu de la zone méridionale de la Vallée du Rhône, une région réputée pour la finesse et le caractère de ses assemblages. Bien que le détail exact de l’encépagement ne soit pas précisé, les vins de l’appellation Côtes-du-vivarais sont traditionnellement élaborés à partir de Grenache et de Syrah, pouvant être complétés par une touche de Carignan ou de Mourvèdre. Le millésime 2010 est reconnu pour sa belle maturité, offrant des vins structurés, à l’équilibre harmonieux entre fraîcheur, douceur du fruit et tanins soyeux. Cette cuvée, élevée avec soin, dévoile souvent des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, de poivre et de petites notes de sous-bois, qui se complexifient agréablement avec l’âge.

Le terroir du Vivarais, situé à cheval sur l’Ardèche et le Gard, bénéficie d’une diversité remarquable de sols, combinant des affleurements calcaires, de l’argile et parfois des galets roulés. Le climat, marqué par des influences méditerranéennes mais tempéré par l’altitude et la proximité des Cévennes, confère aux raisins une maturité lente, idéale pour préserver la fraîcheur et la vivacité du vin. Historiquement, cette appellation longtemps dans l’ombre de ses voisines connaît aujourd’hui un renouveau grâce à des vignerons passionnés qui valorisent le patrimoine local.

La Cuvée Beaulieu 2010 s’accordera à merveille avec des mets de caractère, notamment une daube provençale, un magret de canard grillé aux herbes, ou encore un agneau rôti parfumé au thym. Les charcuteries artisanales, les fromages affinés comme un picodon ardéchois, ou une poêlée de cèpes sauront également mettre en valeur sa profondeur et sa richesse aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre de libérer toute sa palette aromatique. Ce 2010 a atteint aujourd’hui une belle maturité mais pourra encore se garder quelques années pour les amateurs de notes évoluées.