Vins Côtes-du-vivarais A. Gallety - La Ligure - 2019

Avis Viniou

La cuvée La Ligure 2019 du domaine A. Gallety est un rouge issu de l’appellation Côtes-du-Vivarais, en plein cœur de la vallée du Rhône méridionale. La tradition régionale veut que l’assemblage repose principalement sur la syrah et le grenache, créant un équilibre harmonieux entre structure, fruité et épices. Le millésime 2019, particulièrement solaire et généreux, a permis d’atteindre une maturité optimale des raisins, donnant au vin une belle concentration d’arômes. Selon les pratiques du domaine, la vinification respecte l’expression du terroir avec une extraction maîtrisée afin de préserver fraîcheur, finesse et longueur en bouche. Le vieillissement s’effectue généralement en foudres ou en cuves béton pour conserver l’éclat du fruit, sans excès de boisé.

Les Côtes-du-Vivarais se situent à la confluence de l’Ardèche et du Gard, sur des sols calcaires et argilo-calcaires, parfois ponctués de galets roulés typiques du Rhône. Le climat méditerranéen, tempéré par des influences continentales et la présence du mistral, offre des conditions idéales pour la maturation du raisin tout en préservant une belle acidité naturelle. La région viticole est relativement récente en termes de reconnaissance AOC (1999), mais s’appuie sur une longue tradition viticole, inscrite dès l’Antiquité et revisitée selon les exigences modernes de qualité et de respect du terroir.

La fraîcheur et la générosité aromatique de cette cuvée en font un partenaire parfait pour des viandes grillées comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou encore une daube provençale. Les plats régionaux, telle une caillette ardéchoise ou un gratin dauphinois, sublimeront ses notes épicées et sa structure souple. Le fromage de chèvre affiné de la région s’associera également très bien avec ses tanins soyeux.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour exprimer toute la richesse de ses arômes. Ce vin possède un bon potentiel de garde, mais révèle d’ores et déjà un joli plaisir de dégustation.