Vins Côtes-du-vivarais Gallety - Cuvée Emma - 2022

Avis Viniou

La cuvée Emma du Domaine de Gallety, millésime 2022, s’inscrit dans l’excellence des Côtes-du-Vivarais, une appellation au caractère affirmé de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge, vinifié en sec, est principalement élaboré à partir de syrah et de grenache, les cépages emblématiques de la région. Le terroir des Gallety, composé de sols argilo-calcaires et de galets roulés, contribue à une élégante complexité aromatique et à une fraîcheur remarquable du vin. La vinification parcellaire, alliée à une agriculture respectueuse, révèle ici toute la sincérité du fruit, magnifiant des notes de fruits noirs, de violette et d’épices, typiques de la Syrah, adoucies par la rondeur du Grenache. La structure tannique est fine, la bouche ample, soutenue par une jolie trame minérale qui prolonge la finale.

La région du Vivarais, située à la frontière de l’Ardèche et de la Drôme, bénéficie d’un microclimat où influences méditerranéennes et continentales se rejoignent. Les étés chauds favorisent la maturité optimale du raisin tandis que la fraîcheur nocturne préserve l’acidité et la pureté aromatique des baies. L’histoire viticole du Vivarais est ancienne, marquée par le savoir-faire des vignerons qui perpétuent une tradition de vins authentiques et de caractère, aujourd’hui régulièrement salués pour leur rapport qualité-prix.

En termes d’accords mets-vins, la cuvée Emma 2022 se marie parfaitement à des viandes rouges grillées comme une côte de bœuf ou un magret de canard, ainsi qu’à une daube provençale ou un civet d’agneau aux herbes de garrigue. Les plats de la région, tels qu’une croustade d’Ardèche ou un gratin dauphinois, sauront également mettre en valeur la profondeur et la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Côtes-du-vivarais rouge à une température de 16-18°C. Un léger carafage d’une demi-heure s’avérera bénéfique pour amadouer ses tannins et libérer toute la palette aromatique. Ce vin pourra s’apprécier dès aujourd’hui, mais une garde de quelques années offrira encore plus de complexité.