Vins Côtes-du-vivarais Poujol Lacoste - 2022

Le Poujol Lacoste 2022, en appellation Côtes-du-Vivarais, est un vin rouge sec issu de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Les vins de cette appellation sont généralement élaborés à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région, comme la Syrah, le Grenache noir et parfois le Carignan. Le millésime 2022 bénéficie d’un climat ensoleillé, ce qui se traduit souvent par une belle maturité de fruit et une structure souple. Le terroir des Côtes-du-Vivarais, composé de sols calcaires et caillouteux, contribue à la fraîcheur et à l’élégance des vins, tandis que la vinification traditionnelle en cuves assure une extraction modérée des tanins, préservant ainsi l’équilibre et l’expression du fruit.

Située à la frontière de l’Ardèche et du Gard, la région des Côtes-du-Vivarais est marquée par un climat méditerranéen tempéré par des influences continentales, générant des amplitudes thermiques bénéfiques pour la finesse aromatique des raisins. Les sols, principalement calcaires et marneux, favorisent une bonne rétention de l’humidité et confèrent une identité minérale aux vins. Cette jeune appellation, reconnue en 1999, valorise la diversité de ses terroirs et la tradition viticole du Vivarais, ancrée depuis l’Antiquité.

Avec son profil fruité et épicé, le Poujol Lacoste 2022 accompagnera idéalement une cuisine du terroir. Essayez-le avec une daube provençale aux olives, un agneau grillé aux herbes de garrigue, ou encore une caillette ardéchoise. Il sera également à son aise avec des fromages affinés du sud, comme le picodon.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour l’aérer et révéler la complexité de ses arômes. Bu jeune, il exprime toute sa fraîcheur, mais pourra également gagner en rondeur après deux ou trois années en cave.