Vins Côtes-du-vivarais Beaumont des Gras - 2019

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Vivarais rosé 2019 du domaine Beaumont des Gras incarne parfaitement le dynamisme et la fraîcheur des rosés de la vallée du Rhône méridionale. Issu principalement d’assemblages de Grenache et de Syrah, cépages emblématiques de la région, le vin dévoile une robe pâle aux délicats reflets saumonés. Le millésime 2019, généreux en soleil mais équilibré par quelques épisodes pluvieux, a permis une maturation optimale des raisins, conservant ainsi une belle vivacité et une grande pureté aromatique. La vinification en pressurage direct suivie d’une fermentation à basse température préserve tout le fruit et la finesse, offrant un nez expressif sur les petits fruits rouges, la groseille et la fraise, relevés de subtiles notes florales et d’une touche minérale.

Le Côtes-du-Vivarais se situe sur la rive droite du Rhône, entre Ardèche et Gard, au cœur de paysages vallonnés et très calcaires. Le climat méridional, rythmé par des étés chauds et secs tempérés par le mistral, confère aux vins une gourmandise solaire sans lourdeur. La richesse du sol en cailloutis calcaires et argilo-calcaires, alliée à l’influence du plateau ardéchois tout proche, se traduit par des vins à la structure équilibrée, expressifs et souvent marqués par une agréable fraîcheur.

Ce rosé sec accompagne à merveille la cuisine d’été et les mets méditerranéens. Il s’associe pleinement à une salade de tomates anciennes relevée de basilic, à une tarte provençale aux légumes ou à une anchoïade ardéchoise. Pour rester dans les spécialités locales, servez-le avec une caillette d’Ardèche froide ou des petits fromages de chèvre frais. Il offre aussi un accord très agréable avec des grillades de poissons ou de volailles, relevées d’herbes fraîches.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Vivarais rosé bien frais, entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur son croquant et la délicatesse de ses arômes, tout en soulignant sa finale désaltérante et vive. Idéal à savourer dès à présent, il accompagnera à merveille tous vos moments conviviaux.