Vins Côtes-du-vivarais Vignerons Ardéchois - Grande Cuvée - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Grande Cuvée 2015 des Vignerons Ardéchois, issue de l’appellation Côtes-du-Vivarais AOC, est un vin rouge sec qui illustre à merveille le savoir-faire collectif de cette coopérative emblématique de l’Ardèche méridionale. Elaboré principalement à partir de Grenache noir et de Syrah, cépages phares de la région, ce vin reflète bien la typicité du Rhône méridional. Le millésime 2015, reconnu pour sa générosité, offre un vin puissant aux arômes mûrs, avec des notes de fruits noirs confiturés, d’épices douces et de garrigue. La vinification, conduite avec le plus grand soin, permet d’exprimer à la fois la richesse du fruit et la structure délicate des tanins, le tout équilibré par une fraîcheur caractéristique des terroirs calcaires et argilo-calcaires du Vivarais.

Le vignoble des Côtes-du-Vivarais s’étend sur les coteaux ensoleillés de l’Ardèche, entre reliefs des Cévennes et plateaux calcaires. L’influence méditerranéenne tempère les écarts de température tandis que les sols pauvres, souvent caillouteux, favorisent une belle concentration des vins. L’histoire de cette région viticole est fortement marquée par la tradition coopérative : les Vignerons Ardéchois produisent des cuvées authentiques, fidèles à leur environnement naturel et à leur patrimoine viticole, dans une zone où la vigne s’accroche depuis l’Antiquité aux terres du Rhône gardois et ardéchois.

Ce vin rouge structuré accompagne idéalement des plats à base de viandes rouges grillées, d’agneau rôti aux herbes de Provence ou de grillades marinées. Il sublime également des spécialités locales telles qu’un civet de sanglier ou une daube ardéchoise, mais se marie aussi très bien avec des fromages affinés, notamment un picodon de la région.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette Cuvée Grande Cuvée 2015 à une température comprise entre 16 et 18°C. Il convient de carafer le vin une à deux heures avant le service pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Ainsi, vous profiterez de toute la générosité et de la complexité de ce beau vin du Vivarais.