Vins Côtes-du-vivarais Gallety - Cuvée Gallety - 2022

Avis Viniou

Le Gallety 2022, cuvée emblématique du domaine éponyme, est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Vivarais AOC, située au sud de la Vallée du Rhône. Ce millésime témoigne d’un savant assemblage à dominante de Syrah, souvent complétée par du Grenache, donnant naissance à un vin à la fois puissant et élégant. La vinification, menée avec soin par le Château Gallety, privilégie la préservation du fruit et l’expression du terroir : les vendanges manuelles, suivies d’une fermentation traditionnelle, permettent une extraction maîtrisée des arômes et des tanins. Ce 2022 révèle une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs mûrs accompagnés de notes d’épices et de garrigue, avec une texture soyeuse en bouche, et une belle fraîcheur en finale qui signe la grande maîtrise de l’équilibre.

La région du Côtes-du-Vivarais se situe à la frontière de l’Ardèche et du Gard, sur un terroir argilo-calcaire réputé de la vallée du Rhône méridionale. Cette zone bénéficie d’un climat méditerranéen avec des influences continentales, offrant des écarts de température favorables à la maturité optimale des raisins, tout en préservant une belle acidité naturelle. L’histoire viticole de ce secteur est ancienne, mais c’est dans les années 1990 que l’appellation obtient sa reconnaissance, mettant en avant des vins de caractère, empreints du relief et de la diversité des terroirs.

Pour sublimer ce vin généreux mais équilibré, privilégiez des viandes grillées ou rôties, telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore un magret de canard. Les fromages de caractère, type Pélardon ou Picodon, issus de la même région, feront également des accords très cohérents, tout en mettant en valeur la vivacité et la complexité aromatique du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Côtes-du-vivarais entre 16 et 18°C, après une courte aération ou un passage en carafe si le vin est encore jeune. Cela permettra de déployer toute la richesse de ses arômes et d’offrir une bouche plus harmonieuse. Ce 2022 gagnera également à attendre quelques années en cave si vous souhaitez encore approfondir sa complexité.