Vins Côtes-du-vivarais Domaine Souleyrol - Agapè - 2024

Le Domaine Souleyrol nous propose ici sa cuvée Agapè 2024, un blanc demi-sec issu de l’AOC Côtes-du-Vivarais, en Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée mêle généralement plusieurs cépages emblématiques de la région, comme le Grenache blanc, la Marsanne ou la Roussanne, offrant un vin expressif et équilibré. Le millésime 2024 s’annonce sous le signe de la fraîcheur et d’une belle intensité aromatique, grâce à des conditions climatiques favorables pour la maturité des raisins. La vinification privilégie ici une extraction maîtrisée des arômes primaires, avec un élevage en cuve préservant toute la vivacité et la pureté du fruit, complétée par une légère touche de douceur due à la vinification demi-sec.

Le vignoble des Côtes-du-Vivarais, situé à la frontière entre Ardèche et Gard, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, associé à des influences continentales. Les sols calcaires, caillouteux, parfois mêlés d’argiles rouges, offrent un terroir propice à l’élaboration de blancs fins, structurés et aromatiques. La région, reconnue AOC depuis 1999, s’inscrit dans une longue tradition viticole, où cohabitent petits producteurs passionnés et terroirs préservés, à l’abri du tumulte plus méridional du Rhône.

Ce Côtes-du-Vivarais blanc demi-sec appelle des accords frais et gourmands. Sa rondeur et ses arômes de fleurs blanches, de poire et de miel léger s’accorderont à merveille avec des fromages de chèvre ardéchois, une volailles en sauce citronnée ou une truite aux amandes. Plus audacieusement, tentez-le sur une cuisine thaï légèrement épicée, dont la douceur du vin atténuera les épices. Une salade d’asperges ou un tartare de poisson citronné trouveront également un bel équilibre avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Agapè du Domaine Souleyrol entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur soulignera sa vivacité tout en mettant en valeur sa texture demi-sec, parfaite pour un apéritif printanier ou un repas convivial. Ouvrez le vin quelques minutes avant service pour qu’il exprime pleinement sa palette aromatique.