Vins Côtes-du-vivarais Domaine Le Van - Le Zinc des Potes - 2022

Le Domaine Le Van nous propose avec sa cuvée Le Zinc des Potes 2022 un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Vivarais, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée est généralement élaborée à partir d’un assemblage traditionnel propre à la région : essentiellement grenache et syrah, parfois complétées de carignan ou de mourvèdre. Le millésime 2022, marqué par une météo plutôt saine et ensoleillée, a permis d’obtenir des raisins à belle maturité, traduisant toute la gourmandise et la fraîcheur du terroir. Les vendanges y sont souvent manuelles, favorisant une vinification soignée, avec une extraction affinée pour préserver le fruit, la vivacité et la finesse des tanins.

Le vignoble des Côtes-du-Vivarais est bercé par la dualité méditerranéenne et continentale. Les vignes s’accrochent sur des sols calcaires caillouteux, ponctués d’éboulis argilo-calcaires, bénéficiant d’une excellente exposition au Mistral. Cette situation géographique, à cheval entre Ardèche et Gard, façonne des vins à la fois ensoleillés et élégants, où le fruit éclate en bouche, adouci par une texture soyeuse. L’histoire de l’appellation est récente (reconnue AOC en 1999), mais s’appuie sur une tradition vigneronne ancestrale, héritière des origines romaines de la vallée.

Au regard de son élégance fruitée, Le Zinc des Potes accompagne merveilleusement une cuisine généreuse mais équilibrée. Privilégiez un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé avec une sauce aux fruits rouges, ou encore une daube de bœuf ardéchoise. Les fromages à pâte molle affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Picodon de la région, mettront en valeur la fraîcheur du vin. Pour une expérience plus locale, servez-le sur une caillette ardéchoise ou une tourte aux blettes.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération d’une vingtaine de minutes. Il vous révélera alors pleinement ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de garrigue, avec une finale ample et harmonieuse.