Vins Côtes-du-vivarais Domaine Gallety - La Ligure - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Gallety signe avec la cuvée La Ligure 2019 un vin rouge typique du sud de la Vallée du Rhône, en appellation Côtes-du-vivarais. Cette cuvée d’assemblage met généralement à l’honneur la syrah et le grenache, cépages emblématiques du secteur, cultivés ici dans le respect du terroir local. Les vignes, enracinées sur des coteaux de sols argilo-calcaires parsemés de galets roulés, profitent d’une vinification soignée, souvent partiellement éraflée et conduite avec des extractions délicates pour préserver le fruit et la fraîcheur. Le millésime 2019, marqué par un printemps tempéré suivi d’un été chaud mais non caniculaire, offre des raisins d’une belle maturité. On retrouve dans le verre une robe profonde, des arômes de fruits noirs, d’épices douces, de violette, épaulés par une bouche structurée aux tanins ciselés et une finale fraîche délicatement poivrée.

Le Côtes-du-vivarais est une appellation encore confidentielle, située à l’extrême sud de l’Ardèche, sur la rive droite du Rhône. Son vignoble, modelé par les contreforts des Cévennes et un plateau calcaire dominant la vallée, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les vents réguliers. La région porte une tradition viticole ancienne, revitalisée par des vignerons passionnés qui travaillent des terroirs d’une remarquable diversité, tant sur le plan géologique que climatique.

Ce vin séduit par sa polyvalence à table. Il accompagne idéalement une cuisine méridionale gourmande. Pensez à un magret de canard rôti accompagné d’une poêlée de champignons, une côte de bœuf grillée, ou encore un agneau de sept heures aux herbes de Provence. Un accord régional très réussi s’établit avec une caillette ardéchoise ou des ravioles du Dauphiné gratinées. Pour les amateurs de fromages, tournez-vous vers un picodon affiné ou une tome de brebis.

Pour révéler toutes ses subtilités, je vous conseille de servir la cuvée La Ligure 2019 à une température de 16-17°C, après éventuel carafage afin d’aérer la palette aromatique. Ce vin offrira tout son potentiel dès maintenant, mais peut aussi évoluer favorablement sur 5 à 7 ans.