Vins Côtes-du-vivarais Domaine Gallety - Ligure - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Gallety, situé dans l'appellation Côtes-du-Vivarais au sud de la Vallée du Rhône, propose ici sa cuvée Ligure 2019, un vin rouge issu d’un assemblage, typique de la région, probablement basé sur la syrah et le grenache même si le domaine cultive aussi d’autres cépages locaux. Ce vin est certifié biologique, gage d’un respect attentif du terroir et de la vigne. Sur le millésime 2019, le vin profite d’une belle maturité et d’un équilibre réussi entre puissance et fraîcheur. La vinification, souvent en cuves béton et avec des extractions douces chez Gallety, respecte l’expression du fruit, la finesse des tanins et la précision aromatique. Attendez-vous à une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices, de violette et de subtiles notes poivrées, avec une bouche structurée mais souple, ample et persistante, portée par la fraîcheur caractéristique du domaine.

La région des Côtes-du-Vivarais se situe sur la rive droite du Rhône, à cheval sur l’Ardèche et la Drôme. Ce terroir reste méconnu et confidentiel mais bénéficie d’une tradition viticole ancestrale. Le climat y est méridional, marqué par un bel ensoleillement, des influences du Mistral et des nuits fraîches grâce à l’altitude. Les sols sont composés de marnes, de calcaires et de galets roulés apportant rudesse, finesse et minéralité aux vins. L’appellation a su renaître dans les années 90 grâce à des vignerons exigeants comme le Domaine Gallety, référence régionale, qui façonne des vins gourmands, élégants et authentiques.

Ce vin rouge de caractère s’accordera idéalement avec une belle cuisine méditerranéenne ; privilégiez un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard au poivre, des légumes grillés ou encore, en clin d’œil local, une daube ardéchoise ou un fromage de chèvre affiné. Sa structure lui permet aussi d’accompagner des plats de chasse ou des viandes en sauce.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Vivarais à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour révéler sa palette aromatique. Il s’appréciera dès aujourd’hui mais pourra aussi être conservé en cave encore quelques années pour gagner en complexité.