Vins Gigondas Paillère Et Piedgû - La Syrah de Penelope - 2019

Avis Viniou

La cuvée La Syrah de Pénélope du domaine Paillère et Piedgû, millésime 2019, est un vin rouge d’appellation Gigondas AOC élaboré principalement à partir du cépage syrah. Ce millésime se distingue par une robe profonde et brillante, des arômes intenses de fruits noirs, de violette, d’épices douces, et de subtiles touches de poivre typiques du cépage. La bouche séduit par sa structure affirmée, ses tanins soyeux et sa belle fraîcheur, annonçant un joli potentiel de garde. Les vignes s’épanouissent sur les sols argilo-calcaires typiques de Gigondas, profitant d’une vinification soignée qui sublime la pureté du fruit et la typicité de la syrah.

Située au pied des Dentelles de Montmirail, la région méridionale de la Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturité optimale de la syrah. Les influences du mistral assurent un bel état sanitaire des raisins tandis que la diversité des sols, alliant argile, sable et cailloutis, confère richesse et complexité aux vins. Gigondas s’est imposée depuis des siècles comme l’un des terroirs phares du Rhône sud, produisant des vins au caractère généreux et racé.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, une entrecôte à la moelle ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Les accords régionaux fonctionnent à merveille : daube provençale, pintade forestière ou gardianne de taureau mettront en valeur la trame épicée et la profondeur du vin. En fromage, optez pour un Saint-Marcellin affiné ou un Picodon.

Servez ce Gigondas légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C, pour préserver sa fraîcheur et exalter ses arômes. Ouvrez-le une heure à l’avance ou carafez-le si vous souhaitez profiter au mieux de son bouquet et de son amplitude. Ce vin se dégustera déjà très bien, mais pourra aussi évoluer favorablement durant les cinq à sept prochaines années.